Rodzaje i gatunki herbat

W tym dziale opiszemy różne rodzaje i gatunki herbat.

Posłużyliśmy się przy tym stopniem fermentacji herbaty - od najmniejszej, po największą. Na samym końcu zajęliśmy się napojami uznawanymi za herbaty, choć pozyskiwanymi z liści innych roślin.

Rodzaje herbat

herbata biała - delikatny aromat i smak zawdzięcza pominięciu procesu fermentacji. Do jej produkcji używa się jedynie młodych, nierozwiniętych pączków, zbieranych wczesną wiosną.

herbata zielona - podobnie jak herbata biała, nie jest poddawana procesowi fermentacji. Dzięki temu zachowuje bogaty skład oraz ładodny smak.

herbata żółta - wciąż mało znana, a szkoda. Żółta podlega tylko częściowej fermentacji, umiejscawia się ją pomiędzy herbatami zielonymi a czerwonymi.

herbata czerwona - zdobywająca coraz większą popularność, ze względu na proces produkcji znajduje się pomiędzy herbatami zielonymi, a czarnymi.

herbata pu-erh - uznawana za herbatę czerwoną, tak naprawdę tworzy odrębny rodzaj herbaty. Tradycja jej produkcji sięga początków naszej ery.

herbata czarna - najpopularniejsza w Polsce, swój kolor, smak i aromat zawdzięcza pełnemu procesowi fermentacji. Warto pamiętać, że czarne herbaty to nie tylko tanie torebkowe odmiany.

yerba mate - południowoamerykański odpowiednik czarnej herbaty. Powstaje z liści ostrokrzewu paragwajskiego uprawianego w południowej Brazylii, Paragwaju i Argentynie.

rooibos - napój produkowany z rośliny rooibos, pochodzącej z Afryki Południowej. Jej nazwa oznacza "czerwony krzew".

lapacho - napój wywodzący się z Ameryki Południowej, wytwarzany z kory drzewa lapacho.

honey bush - herbatopodobny napój rodem z Gór Przylądkowych w Afryce Południowej. Nazwa tej rośliny oznacza miodokrzew i wywodzi się od żółtych miododajnych kwiatów.